Санкт-Петербург на время фестиваля рыбы превратился в одну большую гастрономическую карту. От отелей до рынков — везде подают что-то особенное, свежее и с морским характером. Я решил пройти весь гастромаршрут и выбрать пять блюд, ради которых стоит отправиться на фестиваль прямо сейчас.

1. Уха с треской и гребешками — ресторан “Астория”
Начал я с классики — уха, но не простая, а с деликатесным акцентом. Прозрачный, насыщенный бульон, гребешки и кусочки трески тают во рту. Шефу удалось сделать из простого блюда — гастрономический шедевр. Атмосфера отеля только усиливает эффект “вау”.

2. Тартар из тунца с цитрусами — “Mr. Pinky”
Современная подача, смелые вкусы и идеальный баланс. Лёгкий, чуть сладковатый тунец с лаймом и юзу — блюдо, которое можно есть бесконечно. Я бы назвал это фестивальной визитной карточкой: модно, свежо и немного дерзко.