"Астраханская ушица" прошла на "ура"

В минувшую субботу на Городском острове состоялся заключительный этап Первого Международного Фестиваля "Рыбацкая кухня. Астрахань – 2009" под названием "Астраханская ушица". Как сообщает РИА "Аверс", в конкурсе приняли участие более 20 команд, среди них банки, Астраханская Торгово-промышленная палата, рыболовно-охотничьи клубы, воинская часть, муниципалитеты, областная клиническая больница и даже онкологический диспансер. Главным условием для всех участников было одно – уха должна быть сварена на костре в котелке, а вот способы ее приготовления могут быть самыми разными.

На глазах у зрителей (а их было не менее тысячи) в течение двух часов вершилось таинство приготовления одного из самых популярных блюд астраханцев. Секреты и "специи" у каждой команды были свои, включая песни, танцы, частушки и прибаутки. Все, что можно было срифмовать, тут же экспромтом выдавалось "на УРА!". Зрители с нетерпением ждали, когда начнется дегустация, но первыми, по традиции, сняли пробу члены жюри. Строгую судейскую коллегию возглавил профессор Государственного Университета пищевых производств, член правления Ассоциации кулинаров России Анатолий Ефимов. В этот день ему пришлось нелегко: каждая из команд к ароматной ухе, по традиции, предлагала рюмку водки (а иначе как отличить рыбный суп от настоящий ухи?). Но Анатолий Дмитриевич был несгибаем, чтобы сохранить трезвый ум до конца конкурса.

Жюри не скрывало, что им было очень трудно прийти к единому мнению, поэтому совещание длилось долго и бурно. Наконец, итоги были оглашены. Первое место заняла команда из Ахтубинска, второе – Туристическая гильдия Астраханской области, третье – команда из Приволжского района. Впрочем, никто из участников в этот день не остался без подарков. В номинации "Золотой стандарт ухи" приз получила команда из Смоленска, говорят, воду для ухи они привезли из своих знаменитых озер. В номинации "За сохранение традиций национальной кухни" победила команда Володарского района. Астраханская промышленная Палата взяла приз "За лучшую купеческую уху". В номинации "За креативную сплоченность" победила Команда МТС.

Подводя итоги Фестиваля, оргкомитет выразил благодарность мэру Астрахани Сергею Боженову за помощь в организации праздника и выразил надежду, что подобные мероприятия станут традиционными.